Витамины, кислоты, содержащиеся в вишне

В давние времена вишня считалась целебным растением, способным вылечить человека от многих болезней. И это не удивительно, ведь в ягоде содержится множество витаминов и микроэлементов. Однако растение, как и лекарства, нужно употреблять аккуратно. Ведь не все составляющие вишни одинаково полезны.

Далее мы расскажем о том, какие витамины содержатся в вишне, какой химический состав ягоды, какие кислоты входят в состав плода, какой процент воды в нем, есть ли в вишне витамин С и многое другое.

Химический состав вишни

Как мы сказали ранее, в состав ягоды входит множество веществ. Это и органические кислоты, такие как: янтарная, лимонная, салициловая, яблочная и другие. Также в вишне содержатся минералы и микроэлементы: магний, железо, кальций, медь, калий, фосфор. На долю пектина приходится одиннадцать процентов, а на долю сахаров и ферментов – до пятнадцати процентов. Химический состав лечебного плода включает дубильные, азотистые и красящие элементы, фолиевую кислоту, антоцианы, а также большое количество витаминов, о которых мы расскажем далее.

Если говорить о содержании воды, то в ста граммах вишневого плода примерно 86 грамм воды.

К слову, в косточках плода присутствуют такие вещества, как: эфирное масло, жирное масло, гликозид амигдалин. А в коре вишневого дерева много дубильных веществ, амигдалина и кумарина.

загрузка...

Какие витамины содержатся в плоде

Интересный факт: в восточных странах утвердилось мнение, что вишня способна восполнить все необходимые для человеческого организма витамины и микроэлементы. Нельзя не согласится с этим. Ведь две горсточки вишен полностью покрывают суточную норму витаминов. Однако давайте подробнее поговорим о том, какие витамины в вишне делают ее целебным растением. Итак, витамины в вишне относятся к группам А, В9, В1, В5, В2, В6, С. Если говорить о количестве, то больше всего вишня витамины содержит группы С. На сто грамм плодов приходится 10 миллиграмм витамина.

Кислоты, содержащиеся в ягоде

В состав мякоти ягоды входит множество различных кислот, таких как: яблочная, салициловая, янтарная, лимонная и др. Кислота эллагановая препятствует росту и развитию раковых клеток.

В вишневых плодах большое количество фолиевой кислоты, которая просто необходима для женщин в положении. Ведь в фолиевой кислоте нуждается ребеночек. Также данная кислота стимулирует мозговое кровообращение.

Минералы и микроэлементы в плодах

Ягоды, произрастающие на вишневом дереве, полны минералами и микроэлементами. К ним относятся: магний, цинк, калий, фосфор, железо. К слову, содержание калия в разы превышает другие вещества. На сто грамм вишни приходится 173 миллиграмма калия. Людям с заболеваниями крови часто рекомендуют употреблять в пищу вишню, ведь благодаря наличию железа симптомы заболевания уменьшаются.

Содержание клетчатки в ягоде

Вишня не только обладает прекрасными вкусовыми качествами, но и является известным диетическим продуктом. Все потому, что в вишневых плодах мало калорий, но много клетчатки. Ягода способна восполнить необходимую суточную дозу клетчатки, которая, к слову, является одним из важных элементов для здорового и сбалансированного питания. Такие вещества, как антоцианы, помогают сжигать жир и препятствуют его накоплению в области живота. Всего в ста граммах продукта находится около 2 грамм клетчатки.

Сколько калорий в вишне

Калорийность вишни считается низкой. Вместе с этим она обладает хорошим насыщающим эффектом из-за большого содержания углеводов. В ста граммах вишни приблизительно пятьдесят две килокалории. На долю белков приходится восемь десятых грамм, жиров – пять десятых грамм, а вот углеводов – одиннадцать целых и три десятые грамма. В сушеном виде энергетическая ценность вишни увеличивается до двухсот девяноста килокалорий. Из этого следует, что для людей, сидящих на диете, сушеная вишня не подходит, ведь пристрастие к данному продукту приводит к набору лишнего веса. А вот в консервированном виду вишня наименее калорийна. В ней содержится всего тридцать шесть килокалорий.

Синильная кислота в ядрах

Синильная кислота – это своего рода защитный механизм для растений. При повреждении свежего плода (а именно косточки) высвобождается высокотоксичный яд. В вишне он тоже присутствует, так же, как и во многих других косточковых растениях (яблоках, сливах, грушах, винограде и др). А точнее в косточках ягод. Его концентрация – чуть меньше одного процента.

Если съесть немного косточек, то ничего плохо не случится. Однако если ими злоупотребить, то эффект будет опасным: от отравления до летального исхода.

Вишневое варенье с косточками не считается вредным, т.к. под воздействием высоких температур этот яд разрушается. Однако не стоит ставить крест на ядрах. Ведь они широко применяются при производстве вишневого масла, в котором множество витаминов и минералов. Масло из вишневых косточек прекрасно омолаживает кожу лица, защищает ее от воздействия ультрафиолета и питает клетки организма.

Таким образом, мы убедились в том, что данная ягода действительно является целебным растением. Она содержит большое количество минералов, витаминов и полезных микроэлементов. Горстка вишен восполняет суточную дозу таких веществ, как: цинк, витамины группы В и С, клетчатку и др. И что самое приятное – вкус у нее отменный. Ведь мы привыкли думать, что все полезное – не вкусно. А ведь только представьте, какие десерты, джемы, компоты можно сделать из вишневых плодов, которые будут не только вкусными, но и витаминизированными. Для тех, кто только что принял решение сесть на диету, но не готов расставаться со сладеньким, данная ягода придется кстати.

Добавить комментарий
Войти с помощью: 
*

загрузка...